Bugün Ne Pişirsem? Sömelek Köfte ve Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi! VİDEOLU

Akşama farklı bir şeyler yapsam diyenler için Kahramanmaraş'ın sevilen lezzetlerinden harika bir tarif hazırladık!

Bugün Ne Pişirsem? Sömelek Köfte ve Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi! VİDEOLU
Bugün Ne Pişirsem? Sömelek Köfte ve Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi! VİDEOLU
Video için play'e tıklayın

Sömelek Köfte Tarifi

Üzerinde yoğurtla harika bir uyum yakalayan, yapımı da oldukça kolay sömelek köfteyi eminiz ki sizler de çok seveceksiniz. Sömelek köfte tarifi için sizler de videomuzu izlemeyi ve evlerinizde denemeyi unutmayın.

4-6 kişilik

Hazırlama:15 Dakika

Pişirme:10 Dakika

Malzemeler

  • 200 gr kıyma
  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su (200 ml - bulguru ıslatmak için)
  • Yarım su bardağı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Haşlamak için;
  • Sıcak su
  • 1 çay kaşığı limon tuzu

Sosu için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için;

  • Çırpılmış yoğurt

Hazırlanışı

Öncelikle uygun bir kaba 1 su bardağı köftelik ince bulguru alalım. Bulgurları ıslatmak için 1 su bardağı sıcak su ilave ederek yaklaşık 10 dakika bekletelim.

Sürenin sonunda köfte harcımız için bir karıştırma kabına ıslatılmış köftelik bulgur, 200 gram kıyma, yarım su bardağı irmik, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyonu ve 1 tatlı kaşığı tuzu alarak tüm malzemeyi güzelce yoğuralım.

Ardından köfte harcından parçalar kopararak avuç içerisinde yuvarlayalım.

Köftelerimizi yaklaşık serçe parmağımızın boyutunda şekillendirelim. Bu aşamada yanınızda 1 kase su bulundurursanız ara ara elinizi ıslattığınızda çok daha kolay şekillendirirsiniz.

Köftelerimizi hazırladıktan sonra haşlamak için tencereye bol miktarda suyu alalım.

İçerisine 1 çay kaşığı limon tuzunu ekleyerek suyu kaynatalım.

Kaynayan suya köfteleri dikkatli bir şekilde bırakalım ve yaklaşık 6-7 dakika kadar haşlayalım.

Diğer taraftan tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını alarak eritelim.

Eriyen tereyağının üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyerek güzelce karıştıralım.

1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edelim.

Ardından haşladığımız köftelerimizi bir süzgeç yardımıyla kaynayan suyun içerisinden alıp hazırladığımız sosa ilave edelim.

Köftelerin tamamını tavaya ilave ettikten sonra güzelce karıştıralım.

Sosunu iyice çeken köftelerimizi daha sonra servis tabağına alalım.

Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

**

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı arpa şehriye
  • 3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)
  • Tuz

Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Pirinçler bol su ile yıkanarak, ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.

Bu süre sonunda, tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek, tüm suyu süzdürülür.

Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.

Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.

Pirinçler ilave edilerek, 2-3 dk daha kavrulur.

Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.

Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında süreler ile ilgili detaylı açıklamayı bulabilirsiniz.)

Ocaktan aldıktan sonra, üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.

Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Not: Pilav yaparken su oranı 1’e 1,5 olarak ayarlıyorum. Yani 1 ölçü pirinç için, aynı ölçü kabı ile 1,5 kap su ekleyin. 1 su bardağı pirinç, 3-4 kişi için yeterlidir. Afiyet olsun.

21 Ara 2023 - 10:27 - Yemek Tarifi

Mahreç  Yücel Güler


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Tunceli EMEK Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Tunceli EMEK Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Tunceli EMEK Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Tunceli EMEK Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.